连锁餐企加入保供阵营

北京商报讯(记者 郭诗卉 于桂桂)6月30日,随着部分大型农产品市场的休市,引发不少消费者关注生鲜果蔬、餐饮食品的价格。北京商报记者了解到,应对北京疫情防控新形势,保障居民日常饮食供应,北京华天饮食集团公司启动为期一个月的“锁价”行动,华天旗下的同和居、华天二友居、惠丰饺子楼等餐厅的百余种特色菜品锁定价格,确保一个月不涨价。

“部分大型农贸市场因疫情休市后,蔬菜、肉类等原材料的市场价格陆续出现了不同程度的波动,为了满足居民饮食需求,稳定消费市场,华天饮食集团各直属门店扛住上游压力,参照消费大数据,选出超过一百种老字号家常菜、特色菜,承诺一个月不涨价。”北京华天饮食集团公司相关负责人介绍说。

据了解,新发地的疫情反弹,对餐饮食品行业带来了较大冲击,应对疫情新变化,北京各大超市和餐企也加大了蔬菜采购量,以此保证生鲜、菜品的正常供应。在刚刚过去的端午假期,北京餐饮行业从6月12日以来出现了一波堂食客流、外卖订单上涨,除了要保证食品供应之外,稳定菜品价格也变得尤为重要。

北京商报记者了解到,连锁餐饮品牌仍为保供主力,菜品价格的稳定仍是消费者关注的焦点。调查发现,华天老字号直属餐厅内的镇店菜、特色菜以及口碑较高的家常菜均保持原价,并承诺百种畅销菜一个月不涨价。除了“锁价”之外,华天所属老字号还引到线上消费、打包外带,在微信线上商城推出了不少优惠菜品。

上述负责人告诉记者,疫情防控新情况出现后,华天所属各企业第一时间完成了全员核酸检测,确保所有上岗人员、供应商送货人员核酸检测合格。同时,为确保所有食材从正规安全渠道采买,严格索票索证,做到可溯源,另外在就餐场所,通过餐厅加大消毒频次,入口处专人测温、核查健康宝以及在候餐区、取餐区、结账区员易聚集区域划设“一米线”等举措给消费者提供安全的就餐环境。

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