漂白鸡爪掀行业震荡 多品牌回应产品安全

3月15日，央视“3·15”晚会曝光了网红鸡爪的生产乱象。这些线上火爆、动辄销量上万件的网红鸡爪，生产车间环境实则脏乱不堪，而即便环境脏乱差，但最终出炉的鸡爪却个个白净诱人，是因为工厂用双氧水对鸡爪进行了漂白。双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常用于杀菌消毒，如果直接接触会对皮肤及消化道造成严重的损伤，用于泡发食品则会破坏食品里蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质。而我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定，过氧化氢不能用在鸡爪加工上。这种化学物质破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用则会危及生命。

在“3·15”晚会上，因违规使用双氧水漂白鸡爪，四川省蜀福香食品有限责任公司与重庆市曾巧食品有限公司两家企业被点名。天眼查信息显示，四川省蜀福香食品有限责任公司成立于1997年12月，法定代表人为王立群，注册资本2380万元人民币，经营范围包括食品生产、食品销售、餐饮服务等。重庆市曾巧食品有限公司成立于2003年4月，法定代表人为曾巧，注册资本500万元人民币，经营范围包括生产、销售肉制品、豆制品、蔬菜制品、其他水产加工品，以及食品经营和货物进出口等许可项目，同时涵盖低温仓储等一般项目。3月15日，北京商报记者尝试电话联系上述公司进行采访，但截至发稿电话并未接通。目前，在多个主流电商平台上，与重庆市曾巧食品有限公司关联的“乖媳妇泡椒鸡爪”均已搜索不到。

另据天眼风险信息，2023年7月、2025年2月，重庆市曾巧食品有限公司还分别因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的行为，被重庆市合川区市场监督管理局罚款。

鸡爪作为一种深受消费者喜爱的美食，既活跃于家庭餐桌，也占据着零食货架的重要位置，由此涌现出春江、邹三和、脱骨侠、小胡鸭、有友等一批知名品牌。其中有友食品于2019年5月在上交所挂牌上市，成为泡椒凤爪第一股，并凭借大单品泡椒凤爪站稳细分赛道龙头位置。2024年以来，依托渠道拓展与产品结构优化，有友食品业绩明显回暖，2024年实现营收11.82亿元，同比增长22.37%，归母净利润1.57亿元，同比增长35.44%；2025年前三季度营收12.45亿元，同比增长40.39%，归母净利润1.74亿元，同比增长43.34%。

而对于此次曝光的漂白鸡爪问题，多家凤爪相关品牌迅速回应，强调自身产品合规安全。邹三和客服称：“咱家都是合法合规生产，国家禁止的我们是不会用的。而且咱家是大工厂，受多方部门严格监督，产品都有批次出厂检测报告和第三方型检报告。”有友客服回应：“我们的产品在生产过程中未使用双氧水，所有产品均严格按照国家标准制作。”春江客服回复称：“我们是正规厂家，生产都是严格按照国家标准。”小胡鸭客服表示：“我们的产品都是正规生产，出厂都有严格的质检，都是没有问题的呢。”脱骨侠客服也表示“鸡爪是没有用双氧水泡过的哦，放心哈！这个禁止添加到肉制品中，属于违法行为，我们作为知名企业，质量和信誉请放心。”

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近五年新生代消费崛起，鸡爪等网红休闲食品持续热销，部分不良品牌与商贩利用双氧水快速漂白、提高卖相，严重危害消费者健康。监管应该加大处罚的力度、速度，从严、从重、从快抓一批典型的不法企业，以标志性执法行动净化食品产业。

北京商报记者 陶凤 王悦彤