好邻居副总经理王奇:便利店竞争逐步转向细分市场

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“在便利店服务趋于同质化的情形下,更加精细的管理运营将成为有力的竞争优势。”

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北京商报讯(记者 闫岩 赵驰 实习记者 何倩)2019年度(第十三届)北京商业高峰论坛将于11月29日召开,在论坛举行前期,北京商报记者专访到了好邻居副总经理王奇。据王奇透露,今年好邻居已经将社区小店型打通,明年将会加快开店速度。在他看来,便利店竞争已经逐步转向社区这类细分市场,在便利店服务趋于同质化的情形下,更加精细的管理运营将成为有力的竞争优势。

据王奇介绍,2019年对于好邻居社区门店的打造内容主要分为两大类。一类是现制的加工品,由便利店的速食延展为热食和加工品,主要核心是能让社区居民能体验到餐饮式的服务。第二类则是生鲜品类。“好邻居在生鲜领域已经有几年的经验积累,能维持一个良好的运营状态,控制好损耗,完成销售预期。”王奇说。

在谈及本次北京商业高峰论坛的主题“发现消费新动能”时,王奇表示,随着生活节奏的加快,社会的进步,人们对便利店的需求逐渐增加,也要求一定的消费升级。在王奇看来,好邻居必须要抓住这一变化的需求,而搭建热食和生鲜则是必经之路。“现在,便利店要在便利的前提下提供更高效的服务,要求从产品出发,提供能让消费者得到体验的服务。比如生鲜的商品,我们将其加工成果切的目的就是让顾客有更好地体验,而现制的加工品能让顾客24小时中得到一个饮食的解决方案。”

王奇认为,北京和上海广州深圳等城市相比显得滞后,在成本和管理条件上没有那么适合便利店生长,所以发展缓慢。而以前的便利店普遍是杂货店+24小时营业的模式发展,随着外资企业的引进,带来速食商品等模式,国内的便利店品牌均处于学习和接受当中,并逐渐进化为当下便利店的样貌。

王奇坦言,如今在便利店服务同质化的情形下,谁的内功扎实,谁的管理运营做得更精细,胜出的机会就更大一些。如今便利店们的目光逐步从商务区移向社区门店,未来细分市场的竞争将变得激烈。“我认为明年资本市场对社区店这一块的热度会再次提升,带来更多可以创造的资源,越来越多的人会进入这个考场。”

除此之外,王奇还表示,好邻居门店将会在明年进行大规模扩张。据介绍,目前好邻居的供应链和运营系统已经很成熟。“在解决了系统、供应链和人员培训的问题后,我们已经加速了商圈型红标店的放开和加盟。”王奇说道,“对于社区型绿标店,我们正在完善加盟服务能力,目前正在做一些加盟样本,一旦稳定之后,我们也会立刻加速绿标店的加盟推广。”

公开资料显示,在9月举办首次加盟大会中,好邻居宣布将加盟的比例由现在的30%提高到80%,同时放宽加盟条件,仅需2万元(3年)加盟费和2万元保证金即可加盟,加盟方还可自主经营部分特需商品品类。目前,好邻居在北京已有300多家门店,预计2020年底,好邻居将在北京主城区拓展加盟门店200家左右。

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