老字号对接新消费| 北冰洋出海 义利门店变身

北冰洋新款百香果苏打汽水

北京商报讯（记者 陶凤 肖涌刚）新消费时代，带着老北京情怀的北冰洋汽水、义利果子面包在市场上人气颇高。6月21日，北京商报记者从拥有“义利”和“北冰洋”两个民族品牌的北京一轻食品集团了解到，今年1-5月，该公司营业收入同比增长20%，利润总额同比增长25%。

从百年品牌到国潮新品的背后，坚持传统和持续创新赋予了老字号新的活力。记者在面包生产车间看到，为保持大果子面包口感的纯粹细腻，义利依然坚持传统的二次发酵法。

“第一次发酵要4个小时，第二次要2个小时，而普通发酵法只需一个小时。”工作人员告诉记者，二次发酵法，虽然费时、费力、投入大，但是口味好、营养好。

面包生产车间

玻璃瓶、橙黄色的液体咕噜咕噜冒着泡泡。2011年，雪藏15年的北冰洋汽水以传统形象重新回到大众身边。

但是少有人知道的是，新的北冰洋将旧配方中的添加剂全部换成天然成分，以桔汁调味，以桔油调香，创新恢复了北京人共同记忆中的北冰洋桔汁汽水。

经过近8年的发展，北冰洋深耕北京市场，再次成为深受消费者喜爱的产品。据介绍，为进一步壮大民族品牌，北冰洋自2017年下半年开始启动全国布局，迈出坚实的步伐，走向外埠市场。两年来在全国23个省份设立了180个城市经销商，实现翻倍式发展，并于去年6月第一个外埠基地建成投产；同时，北冰洋启动国际市场发展，目前已经在美国、澳大利亚、法国等12个国家销售，为北冰洋全球发展积蓄力量。

为迎接夏季消费高峰的到来，继去年推出塑料瓶包装汽水和核花恋蛋白饮料后，北冰洋今年还对易拉罐汽水进行了瘦身，推出了Sleek罐装汽水，造型更具时尚感，更加方便携带；同时还推出了Sleek罐装北冰洋百香果味、柠檬味、原味系列苏打汽水，芝士来了等一批冷食产品也将陆续上市，以独特口味拴住顾客的味蕾。

与此同时，为了更好地服务民生，从去年开始，一轻食品集团对百年义利连锁店进行升级改造。通过引进生鲜、蔬菜、大肉销售，一改往日以自有产品销售为主的经营理念，方便百姓日常生活。去年年底，百年义利福长街店已经率先变身升级为YiLi社区生活店。目前，百年义利140多家门店已经陆续开始改造，预计在今年年底前全部打造成社区生活店。

公司相关负责人透露，未来一轻食品集团还将以每年30家店的速度快速发展，持续加大开店力度，力争实现在全市范围内，每5公里必有一家百年义利便民超市，方便社区百姓日常生活，助力“一刻钟社区服务圈”。目前，首家24小时门店也正在东城区开始筹备。

布局加速背依托于专业信息技术开发团队打造的以厂商为特色的全供应链数字营销平台。

今年，该公司数字化营销平台在北京、天津、成都、南京等重点市场进行了推广使用，满足了经销商对业务、配送工等人员的管理、对进销存和物料的管理以及对二批和终端的管理需求。截止目前，平台累计收集整理970户经销商信息，吸收正式终端用户36000多家，线索终端用户70000家，终端与经销商间日均流水交易突破20万元，经销商与厂家的日均交易超300万。

北冰洋汽水生产线

同时，在今年一季度，一轻食品集团实现了包括连锁门店在内的人脸识别技术，加强了劳效管理，提升了工作效率。2019年至2021年，北冰洋还将对现有的生产线进行智能化改造，实现从订单到生产以及交付的自动化。

公司负责人表示，还将计划在3至5年内将大兴生产基地调整成总部研发型示范基地，打造智能化工厂，未来实现消费者网上下单，定制化产品的智能化生产模式。